ส้มตำกระเทียมไก่ย่าง

ส่วนผสม

1. ใบกระเทียมหั่นทอน 50 กรัม
2. มะละกอขูดเป็นเส้น 50 กรัม
3. พริกขี้หนู 6-7 เม็ด
4. กระเทียมไทย 5 กลีบ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10. มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ 2 ลูก

วิธีืำทำ

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คนเข้าด้วยกัน
2. เติมกุ้มแห้ง ถั่วลิสงแห้ง มะเขือเทศ มะละกอ และใบกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟคู่กับไก่ย่าง

ส่วนผสมไก่ย่าง

1. สะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 400 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมไทย 7 กลีบ
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
10. กระเทียมไทยโขลกหยสบ 2 ช้อยโต๊ะ
11. ไม้ปลายแหลม

วิธีืทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
2. ผสมซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ้วดำหวาน กระเทียมโขลกหยาบ และส่วนผสมที่โขลกไว้คนให้เข้ากันใส่สะโพกไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 30 นาที จึงนำไปเสียบไม้ แล้วนำไแย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกดี รับประทานร้อนๆคู่กับส้มตำใบกระเทียม